Käsestraße Schleswig-Holstein

Wer den über 500 Kilometern der Käsestraße folgen möchte, der hat am Ende eine Reise rund um Schleswig-Holstein gemacht. Der nördlichste Punkt der Route ist Flensburg. Von dort auf geht es westlich bis Föhr hinüber, ehe man in südlicher Richtung das Land bis Lauenburg erkunden kann und den östlichsten Punkt Oldenburg erreicht. Die Route vermittelt einen umfassenden Einblick in die Kunst der Käseherstellung, die in den größtenteils bäuerlichen Unternehmen schon eine jahrhundertelange Tradition hat. Die Betriebe haben sich zu einem Verein zusammengeschlossen, um den Tourismus der Region zu fördern. Auch der Hofladen in Mangelsen gehört dazu, der schon seit mehreren Generationen bewirtschaftet wird. Hier kann man nach vorheriger Absprache sogar besichtigen, was auf Grund hygienischer Bestimmungen bei der Lebensmittelherstellung nicht überall möglich ist. Der Meierhof Möllgaard ist der zentrale Informationspunkt der Käsestraße Schleswig-Holstein. In Hohenlockstädt werden mehr als 60 Sorten Käse hergestellt. In Söup kann man bei den Jahnkes schauen, wie Ziegenkäse hergestellt wird. Die Feinkäserei Sarzbüttel bietet einen Einblick in die industrielle Herstellung und Lagerung der verschiedenen Käsesorten, die man im betriebseigenen Laden auch verkosten und kaufen kann. Eine Besonderheit ist die Hansfelder Biokäserei, die von der Diakonie als geschützte Werkstatt betrieben wird. Hier zählt noch echte Handarbeit. So gibt es auf der gesamten Route an vielen Stellen Spezialitäten zu sehen und zu kaufen.